别说自己是美食家了，你连潮汕都没去过！牛肉丸能弹多高你知道吗-儿童城

别说自己是美食家了，你连潮汕都没去过！牛肉丸能弹多高你知道吗

时间：2018-10-16 14:36:42 来源：吃货大大大联盟作者：潮汕点击：

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话说只要你去过潮汕，就一定会被这里的美食抓住你的胃，不得不承认这就是一个美食的天堂。不论是天上飞的地上跑的，它都幻化做美食、火锅、小吃伴着美酒在你的口中绽放。到潮汕三样美食不得不提，牛丸火锅、潮州菜、功夫茶。

牛肉丸火锅重点在这个牛肉丸，周星驰的电影中它也是博了大批观众的眼球，它算是潮汕最有代表性且独具特色的一种风味小吃了。潮汕牛肉丸有牛肉丸和牛筋丸两种，一种口感细腻，吃起来鲜嫩爽滑，一种筋道无比，因为里面放了嫩筋所以吃起来很有嚼劲。那至于把它扔在地上能弹多高倒是没试过。食用的时候如果配上当地的特产沙茶酱就只能说两个字：地道！

潮汕地区的潮菜以腌制、海味、潮州打冷为主要特色。潮汕风味小菜包括咸菜、酸菜、贡菜、橄榄菜、原味菜脯、香脆菜脯等等，自古就是潮汕人的“家居杂咸”，成为潮汕美食文化的重要组成部分。现在的宴席也喜欢席前、席后上些小菜。席前作为小吃，在于开胃利脾、增加食欲；席后作为稀饭佐餐，在于清热泻火、消除肥腻，美不胜收！原汕头市副市长、剧作家、诗人张华云在《杂咸》里咏道：“腌制杂咸五味全，虫鱼果菜四时鲜。稀粥小菜闲花草，忸忸怩怩上酒筵。”诗情画意，极富潮汕特色和生活情趣。

说到这里再说一下个人比较喜欢的潮汕特色小吃。蚝烙，它做好以后外形有点像平时见到的披萨，外面酥脆，里面鲜嫩可口。蚝烙是用鸡蛋、生蚝、和薯粉煎制而成的，香甜味美。吃的时候沾些酱料，特别是配上鱼露的话，那口感别提了。还有一种名字叫猪脚圈，一般是路边的小摊卖的小吃，可能因为其形状特别像猪脚因此得名的吧。它主要是用粳米粉和木薯粉制作而成的，里面加上芋头丁、红豆、生葱珠等，炸熟捞出，酥脆可口，很受小朋友欢迎。