几道家常，川菜

葱椒芋儿鸡

主料：鸡腿肉

配料：芋头，青、红小米椒切小粒；圆葱切粒；姜、蒜各切粒；葱花。

调料：盐、辣鲜露、料酒、蛋清、生粉，厨邦原晒鲜，幺麻子藤椒油、芝麻油

做法：1.鸡腿肉斩成小块，加盐、辣鲜露、料酒、蛋清、生粉码好味。

2.芋头切大块，入开水锅煮熟，沥干水份，裹生粉。

3.青、红小米椒各切小粒；圆葱切粒；姜、蒜各切粒；小葱切葱花。

4.锅中入色拉油烧至六成热，下入码好味的鸡肉炸至外表金黄、外酥内嫩时捞出控油。

5.锅留底油烧热，入切好的姜蒜粒、青红小米辣、圆葱粒炒香，放入炸好的鸡块和芋头块翻炒均匀。

6.再调入酱油克、辣鲜露、料酒、厨邦原晒鲜4克炒香，淋入幺麻子藤椒油、芝麻油各4克，起锅装盘，再撒上小葱花即可

干捞水晶粉

主料：水晶粉

配料：杏鲍菇，韭菜，肉沫，姜米

调料：蚝油，辣椒粉，花椒粉、白糖，厨邦鸡粉，藤椒油，蚝油，豉油，熟鸡油，味精，

做法

1.锅入色拉油烧热，入杏鲍菇粒炸干水份，捞出控油。

2.锅入菜子油烧至六成热，下入猪肉末炒干水份，下炸后的杏鲍菇、生姜米翻炒均匀，入蚝油，辣椒粉，花椒粉、白糖，厨邦鸡粉炒匀出锅。

3.浸泡后的水晶粉汆水，锅内加水烧开，加入藤椒油，厨邦蚝油、豉油，鸡粉、熟鸡油各，白糖、味精各调味，下水晶粉烧开，出锅装入烧热的煲中，放炒好的肉末和杏鲍菇，上面撒上韭菜，加盖上桌。

醋椒鲫鱼

主料：鲫鱼

配料：青椒碎，小米椒碎，芹菜花，葱花，姜块、葱节各少许。

调料：

料酒、美极鲜、醋、鸡精、味精、盐各适量。

做法：

1.将鲫鱼下到加有姜块、葱结和料酒的沸水锅里，煮熟再捞入冰水盆里冷却，拣出来摆入长条盘里，备用。

2.往盆里放青椒碎和小米椒碎，调入美极鲜、醋、鸡精、味精和盐拌匀后，便浇入盘中鲫鱼上，最后撒上芹菜花和葱花便好。