煎豆腐粘锅，一招解决你的痛点，保证你煎出来的豆腐嫩、脆、香

原料:土豆丝200克，芹菜100克，木耳50克，韭菜50克，干豆腐100克，海米20克，鸡蛋1个，盐6克，鸡精5克，味精5克，淀粉10克，胡椒粉适量，鲜汤1000克，葱、姜各适量。

制作方法:

(1)将土豆去皮，切成细丝。芹菜切成细丝，木耳水发好后切成细丝，干豆腐切成细丝，韭菜切成末，海米用温水泡好。

(2)将炒锅置火上加宽油烧热，下土豆丝，炸至呈金黄色时捞出，芹菜、木耳、干豆腐用热水烫透捞出。

(3)炒锅加底油烧热，加葱、姜末炸锅，加鲜汤，下土豆丝、芹菜丝、木耳丝、干豆腐丝、海米，烧开后加盐、味精、鸡精调味，淋入水淀粉，将鸡蛋甩在汤里，加胡椒粉，淋葱油、香油即可出锅。

特点:滋味鲜香，做法独特。

提示:在做此菜时，勾芡比较关键，要掌握好干稀程度。