前段时间，我在朋友圈晒早餐都有葱油饼，我写了传统的葱油饼做法，有的朋友们说要揉面，自己做太麻烦了，能不能想办法把葱油饼做得简单一些。我记着要写一个简易版的葱油饼做法。
上周周六，我买了1斤多猪肉准备包饺子，我丈夫帮忙剁肉，他剁着剁着，对我说：“你看这肉剁得多好，很有黏性，要一些我做肉丸吧。”我分了一半肉末给他做肉丸，这样包饺子的馅料少了，其实包饺子经常都会出现这样的情形，饺子馅多了，饺子皮不够，如果多一些饺子皮，饺子馅又少了。我一般遇到饺子馅多了，我会用饺子馅料用来炒饭。这次遇到饺子皮多了，我立刻想起我没完成的作业，我可以用饺子皮做葱油饼。
我用饺子皮做过葱油饼，我丈夫吃了跟我分析怎样做才好吃，他说别看饺子皮多做厚了，实际上用饺子皮做的葱油饼薄薄的，叠4-5块饺子皮比较合适，把叠在一起的饺子皮擀大块点，饺子皮擀一下会变薄很多，擀薄又两个好处，第一个好处煎的时间短，做得快，第二个好处擀薄的葱油饼会脆很多，吃起来更好吃。
【做法】
1 用来做葱油饼的饺子皮和香葱，饺子皮要根据做多少件而定，我这次试了5块叠在一起的，图片都是5片饺子皮做成葱油饼的效果。
2 倒入1勺油和盐放在碗里，可以用椒盐的，图片里只放了食盐，用量就是2克左右。
3 把香葱洗净，切出葱粒，加入到油里，搅匀。
6 把叠在一起的饺子皮擀薄，大概1-2毫米左右的厚度。
8 葱油饼两面煎金黄，因为擀好的葱油饼比较薄，两面不需要煎得太久的。
这个用饺子皮做成葱油饼很香很脆很好吃，关键不用和面，从准备到端上桌一块葱油饼最多5分钟就能搞定，5分钟就能吃上香喷喷的葱油饼。
