秋天是一个吃蟹的好季节，这个时候的螃蟹的地位就跟夏天时候的小龙虾一样，非常高。而且秋天的螃蟹品质都非常好，肉很足并且蟹黄也十分多。完全能满足一个爱吃蟹的人的心理。但是螃蟹是非常贵的，每个地方对于螃蟹的做法都不同，沿海城市的螃蟹就相对来说要便宜很多，他们也有很多可以制作螃蟹的方法。
老妈是一个土生土长的潮汕人，那里最不缺的就是各种各样的海鲜，于是老妈在回老家的过程中买了15斤螃蟹回来给我和我爸吃，一开始我们十分兴奋，毕竟这种海鲜在内地都是非常贵的，几乎很少买，但是老妈这次就带回来了十多斤，可以让我们一次吃个够了。但是当老妈将螃蟹带回来后一个做法让我和老爸傻眼了，她竟然直接将这些螃蟹放进了一个密封的罐子里，然后里面加入盐，酱油，白酒，姜蒜和各种小料，说要腌着吃。
我和老爸都没有吃过生腌的螃蟹都表示难以接受，非常担心老妈将这15斤螃蟹浪费了，但是老妈告诉我，这是她们老家最常见也最经典的吃法，味道比什么炒螃蟹蒸螃蟹够味多了。我和老爸将信将疑，但是最终还是选择了相信老妈。安静的等待了7天之后，生腌螃蟹终于可以吃了，罐子一打开就带着一股海鲜特有的味道，加上浓郁的酒香，我和老爸口水都快流下来了。
老妈将螃蟹拿了一两只出来，将它切开，我们发现螃蟹里面的肉都变成了乳白透亮的颜色，而浓郁的蟹黄也都凝固了起来，慢慢地在往外面渗油，看起来非常可口，一口吃下去，带着白酒的香气和海鲜的鲜咸，唇齿留香，小口小口的将它吃完，太过瘾了，没想到这么朴素的做法就能做出这样好吃的螃蟹，老妈告诉我们，这样制作的螃蟹也非常容易保存，想吃的时候直接从罐子里夹出来一两个就行了！
