苦瓜是我们餐桌上比较常见的绿色健康蔬菜，常吃苦瓜不仅能够增强人体皮肤细胞的活力，让我们看上去更加地肤嫩娇美而且还能够清热泻火，排毒减肥的功效。苦瓜虽然食疗功效好但是却带有苦味，这也是许多人们嫌弃它的原因。其实苦瓜不苦有诀窍，今天小编就把邻居大厨的拿手秘笈告诉大家，希望下次大家做的苦瓜不会再苦。
第1步：把苦瓜洗净后去头去尾，然后从中间劈开，用长柄勺子挖掉内部的瓤子后会有一层白色的苦膜出现（苦味就在这层膜上，用勺子尽量刮干净就会大大降低苦瓜的苦味）
第2步：把苦瓜的瓤子和苦膜去除干净后用刀切成片状，然后放入碗中并加一勺食盐，用手拌匀后腌制10分钟备用
第3步：待有水分流出，苦瓜发软后用手把苦瓜中的水分挤出备用；把半根胡萝卜切成菱形的片状后和苦瓜放在一起以备用
第4步：起锅开火，待锅烧热后加入足量的油，提起炒锅把锅滑一下后就把锅中的油倒出，然后在炒锅里加入适量的猪油，待猪油将要融化完的时候加入适量的蒜片、葱段，炒香之后倒入苦瓜，苦瓜炒至8成熟的时候加入一小勺白糖来提鲜，最后倒入少量的水淀粉来勾芡，快速翻炒几下后即可出锅
