柿子味甜质软，除了能给人体补充丰富的营养外，还可以润肺清肠，止咳，是很受大众欢迎的时令水果。可是刚摘的柿子又酸又涩，实在难以下咽。别急，教你2个小方法，快速变软、变甜，不知道真的太可惜了，快跟着来看看吧
1、混果催熟法。 把收采的涩柿子和苹果或香蕉等放在一起，装进塑料袋里，室温下放4-7天即可脱涩。成熟水果释放出来的乙烯能够快速促进柿子成熟，变得甜脆又好吃
2、温水浸泡。 在容器中倒入45度左右的温水，然后放入柿子，水量一定要没过柿子，浸泡24小时（换2-3次水）即可去除苦涩的味道。原理：在较高温度和缺氧条件下，呼吸作用加强，并转向无氧呼吸，经一昼夜即可脱去涩味，用此法脱涩的柿果肉质脆硬，颜色美观，风味好
温馨提示：柿子忌与海鲜同食。螃蟹、鱼、虾等海鲜类食物含有高蛋白，在鞣酸的作用下更容易凝固成块，导致胃柿石形成，再者螃蟹与柿子都是寒性食物，更不宜同时食用。
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