如果说起最好的下酒菜是什么，我认为没有比花生米更好的了！不论是炸的，煮的，还是呛的，都很适合当酒肴！现如今，不管什么宴席，只要是喝酒，弄一盘花生来下酒，几乎已成酒场惯例！
特别是喝白酒的时候，押上一口小酒，嘴里火辣辣的。然后马上吃几粒花生米，慢慢的嚼以嚼，满嘴都香！
现在已经进入秋冬季节了，气候比较干燥，更应该多吃点花生，可起到润肺生血作用！
今天我要教你的不是炸花生米，而是煮花生米。但是你别觉得煮花生米很容易，以为加上水煮就是了。其实这里面有挺多技巧的。特别是所加的调味品，直接影响花生米的味道。
第一步，把花生米放入碗中，加入清水洗干净，然后侵泡10分钟！大葱 黄姜都切成厚片！
第二步，锅内加入少许花生油，放入八角 花椒炸出香味。然后放葱姜炒一下！
第三步，先把火力放小，加少许甜面酱慢慢炒香，然后倒入半瓶蒸鱼豉油，继续炒香！一般人都不知道，蒸鱼豉油具有提鲜提香的作用，很适合煮东西！
第四步，加入清水，把花生米放入锅内，大火烧开，小火慢煮15分钟！
