火锅，
从魔幻山城重庆而来，
到我大中华，再经过世界各地，
所到之处，皆是迷妹。
七上八下，脆嫩化渣的毛肚，
柔韧Q弹，有嚼劲儿的鸭肠，
烫一次便会喊一次：“爽，巴适!”
迷妹们一边对火锅欲罢不能，
但!!!
一边又对这么一件事表示难以忍受。
可营养学界常有这样一句话
汤底不能随便喝
经过反复沸腾过得火锅锅底非但没有营养，还含有对身体有害的物质，尤其是煮过两个小时的汤底，千万不能喝!如果想喝汤的话可以点鸳鸯锅，清汤精选大骨加以滋补药材熬制，可以在涮菜之前喝点汤。
吃完火锅后，可以选择叶荷茶来帮你“排油”，清热去火，美容养颜
丸类制品少吃为妙
火锅原料的选取直接影响到火锅的热量及油脂含量。肉类加工制品如鱼饺、虾饺等各类丸子，均含有大量的油脂和盐分，甚至还添加很多的淀粉。喜欢吃丸子类食品的话，小编推荐红花椒毛肚火锅的现做手工虾滑。
为了健康营养，很多人都喜欢吃绿叶蔬菜，但叶类素菜极容易吸收汤底中的油分，从而导致蔬菜整体上脂肪含量增高，使本来低热量的蔬菜也不再“素”。小编建议大家选择藕片、胡萝卜、海带等素菜。
重庆人吃火锅都喜欢点现炸小酥肉，但高温油炸出来的东西热量真的超高，建议大家适量的吃
尽量避免选择五花肉、梅花肉、霜降肉。建议大家以瘦肉和低脂肪的海鲜为主，去皮鸡胸肉当然是最好的选择。
油碟篇
重庆火锅必须要油碟，油碟最好自己调制，材料可根据自己喜好选择葱姜蒜、辣椒、香菜等，加上酱油或醋来调制，这样调出的蘸酱热量只有沙茶酱的五分之一。
