几道家常丸子的做法，营养又美味，值得推荐！
炸土豆丸子
食材：土豆、鸡蛋、牛奶、淀粉、黑胡椒、白胡椒、盐少许、面包糠
做法：将土豆切块蒸熟，大概熟10分钟左右熟，熟了捞起来晾干了，土豆块晾干后，把土豆块碾成泥，倒进碗里，加入少许牛奶、淀粉、黑胡椒、白胡椒、盐，搅拌均匀，搓成丸子，把鸡蛋打散备用，将搓好的土豆丸子先裹一层蛋液，再裹一层面包糠，热锅倒油，开炸，炸好的土豆丸子乘热吃，可配着番茄酱或者沙拉酱等吃。
食材：糯米、猪肉末、盐、姜、鸡蛋、大葱、鸡精、黑胡椒粉、香油、胡萝卜、白砂糖
做法：糯米放入碗内，加一倍以上的水，泡5个小时，剁碎或绞碎的猪肉末里，加入鸡蛋，盐，鸡精，黑胡椒粉，白砂糖，香油，少量水，姜末，葱碎，顺时针方向搅拌均匀，搅拌均匀，直到肉馅上劲，静置30分钟让肉馅好入味，胡萝卜去皮，切薄片，用来当丸子底托，取一小勺猪肉馅放手心，用两个手掌尽量搓圆，放入糯米中滚几下。使其均匀的裹上一层糯米。取出再稍微的整一下形，尽量圆一些，放在胡萝卜片上，水开后上蒸锅，中火，蒸30分钟，关火后可以焖2到5分钟再开锅。出锅后可以在每个丸子上放一个胡萝卜碎就可以了。
食材：豆腐，胡萝卜，葱，姜，鸡蛋，面粉，盐，十三香，料酒，耗油
做法：先将豆腐用刀背压成泥，把做好的豆腐泥放到容器中，葱姜切末，胡萝卜切丁，将葱姜末和胡萝卜丁放入豆腐泥中，加入调料：加一点食盐、耗油、料酒、十三香、鸡蛋，再加入一点面粉，充分搅拌均匀，做成小丸子，锅中放入适量的油，油6成热的时候分批加入丸子，小火慢炸，丸子表面金黄即熟了，熟出锅即可。
紫薯去皮切片，上锅蒸10分钟蒸熟，熟后压成泥加适量白糖，分批加入适量的糯米粉，搅拌均匀揉成团，西米放入水中泡6分钟，然后捞出控干水分，将紫薯糯米团分成等量的几个小团子并搓圆备用，将紫薯糯米团子均匀地沾上西米，一个个丢到烧开的锅内蒸熟10分钟即可。
食材：猪肉、荸荠 、鸡蛋 、姜 、虾米、食盐 、生抽、蚝油、花椒粉、胡椒粉 、虾油
做法：猪肉去皮，肥瘦肉分开切小粒，混合略剁，放大盆，加入盐、生抽、蚝油、花椒粉、胡椒粉、鸡蛋、姜末、海米碎搅拌上劲，腌制约25分钟、马蹄剁碎加入肉馅中，拌匀，用手取适量肉馅，在手中反复摔打至紧实后，搓成圆形的丸子，排在保鲜膜上备用、锅中放入油9成热，将丸子放入锅中炸12分钟，中间取出翻面，炸完取出可将盘底多余的油倒掉，继续炸下一盘即可。
