吃货是一种态度，一种精神，一种对生活的热爱。对于吃货来说，没什么是不能吃的，也没有什么是吃不能解决的。只有你想不到，没有吃货吃不到的。真正的吃货敢于直面粗壮的大腿，敢于挑战隆起的小腹。每天做的就是寻找各种各样的美味，我们中国人都特别的爱吃，当然也喜欢研究吃，因此每个人都是会魔法的厨师，总是能化腐朽为神奇，将大家眼中不可能成为好吃的东西，做成特别棒的美味。今天小编带给大家的就是一道我们经常吃的家常菜的做法，但是跟我们平常做的完全不同，口味很棒，大家一起看下！
酸辣土豆丝是我们每个人都特别喜欢吃的，但是有些人做出来的酸辣土豆丝味道特别的棒，有些人做出来的却差强人意，有些人做出来的吃起来香香脆脆，而且酸酸辣辣的，但是有些人做出来的吃起来特别的黏，没有任何的酸辣味道，今天带给大家的就是这道我们经常吃的酸辣土豆丝的做法，真的是让很多人目瞪口呆，纷纷感慨：30年的土豆白吃了！
首先的做法无需多言，那就是将土豆洗干净，然后将皮削掉，然后切成土豆丝，如果说刀功可以的话尽量都自己手切比较好，这样子的土豆吃起来口感更棒，大家千万不要用擦板去擦丝，口感会变得比较奇怪，吃起来就没有那么好吃了。切成丝之后要将其放在清水里面浸泡一会儿，这样可以泡出土豆里面的淀粉，吃起来就不会那么粘了！大概泡半个小时的时间，就可以捞出来沥干水分了！
接下来是最重要的一个步骤了，也是我们经常忽略掉的一个步骤，更是我们做的土豆丝不好吃的原因，准备一个小碗，里面放适量的白醋，然后加一些白糖，搅拌均匀，接着可以放入适量的食盐，生抽、一点水，然后去搅拌均匀，接着才是真正的开始炒菜的时间！
炒锅里面放适量的油，油热之后先爆香辣椒、花椒，可以颠一下锅，让油铺满锅底，然后再将火转为大火，然后将我们做好的酱汁全部都倒入锅里，趁着大火将土豆丝也倒入锅中，然后快速的翻炒，一直炒到土豆丝变色，这样就算是做好了，时间把握的刚刚好，土豆吃起来特别的清脆，但是口感又很棒，特别的入味！
很多人在炒土豆丝的时候都是先炒土豆丝，然后再去放调味料的，土豆丝炒的差不多放入调味料去搅拌均匀，然后关火，这个时候发现土豆丝炒的时间已经过长了，吃起来就不清脆了。但是先放入调味汁，再放入土豆丝，就不会遇见这样的情况了。土豆受热均匀，还做起来特别的节省时间！
用这种方式炒出来的土豆丝，味道真的好吃，真的是活了30年，头一次见到这样子的做法，吃起来口感真的很棒，而且还超级下饭，怪不得大家纷纷感慨：30年的土豆白吃了呢
