“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之，”虽说是个神话故事，但经过后人的生活实践和科学验证，毋庸置疑，正确饮茶对人体健康是有好处的。
茶经过几千年的发展，从食用、药用到饮用，直至今天发展成为世界三大无酒精饮料之一，这既因为茶是社会精神文明的体现，又因为茶对人体具有营养价值和保健功效。
品饮好茶对人心情、精神的影响这个就不细说了，清净的氛围和愉悦的品鉴过程自然能够带给人舒畅、放松的体验，心理健康也直接影响了人的精神面貌和身体状况，这也是茶文化对人熏陶的结果，茶寿108岁也未尝没有道理。
那下面具体说说茶对人体的保健功效，自1987年日本富田熏发表了关于茶叶中的多酚类化合物可以抑制人体癌细胞的生长和繁殖的研究报告以来，世界各国对茶与健康方面的研究其实一直在进行，很多课题也有了一些确凿的证据证明。
饮茶确可预防人体的许多疾病，并有一定的治疗作用，包括益思提神、名目、抗氧化、预防衰老、杀菌抗病毒、提高肠道免疫性、坚齿防龋、增加白血球数量、降血压、降血脂、降低胆固醇、减肥、预防心血管疾病、消臭助消化、利尿解毒、降血糖、防辐射、抗过敏、抗溃疡、保护肝脏、抗癌、抗突变和预防人体神经退化性疾病等。
以茶对减肥的功效为例，如曾解读了几篇文献，解释了茶中EGCG具体作用的机制和途径，饮茶对于减肥者来说，是有积极作用的，但只能是基于适当运动和控制饮食的基础上打打辅助。
而类似的国内外研究结果有很多，大量的资料已经以确凿的证据肯定了茶对人体健康的功效，但对茶叶应有一个正确的定位，茶不是“药”，而是一种对人体有生理调节作用的功能性食品，
通过饮茶可以提高人体对疾病的免疫性，也可以预防许多对人体有很大威胁的疾病，还有一定的治疗效果。未来关于茶叶中有效成分的应用达到临床实验的效果，进而作为一种药物影响人类健康的研究，学者们还在进一步探索的路上。
