苹果发黑后还能起死回生？5种你用错方法来吃的水果-儿童城

苹果发黑后还能起死回生？5种你用错方法来吃的水果

时间：2018-10-13 22:46:56 来源：日常冷知识科普君作者：香蕉点击：

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我们每天使用的电脑或是游戏都充满外挂，但是你知道就连吃水果这件事也有许多外挂吗？当你看完这篇文章时，你可能会后悔没有早一点知道这些知识。今天我们就来看一看5个你不知道而用错方法来吃的水果！

第五，柠檬。如果你是一个有习惯喝柠檬汁的人，或是用在烹饪上。相信都有碰过类似的状况，我们通常都会将柠檬切一半，然后用不到另外一半可能就是放到冰箱里，当下次要在使用时，你打开冰箱，发现柠檬变干又变黑，所以又要切另外一颗柠檬，然后重蹈覆辙。但是有一种方法可以让你挤出你要的柠檬汁，但同时也保存剩下的柠檬。先将柠檬在桌子上滚动几圈，然后拿比较粗一点的针，往柠檬屁股突出的地方戳进去，你就可以轻松挤出柠檬汁。这个方法最好的地方就是氧气无法从这个小针孔里进去，所以能够让柠檬保存更久也不会腐烂，更重要的是挤柠檬时也不用再挑籽出来了。

第四，香蕉。许多爱吃香蕉的人可能有过类似的窘境，就是放在家里没多久后就熟过头，但是我们许多人都不知道，其实有一种方法可以减慢香蕉成熟的时间，就是使用保鲜膜。如果现在家里面有香蕉或是下次买香蕉时，将每根香蕉分开后，使用保鲜膜在每根香蕉茎上包起来，保鲜膜的功用是能够帮助香蕉变熟时自然产生的乙烯气体留在内部，如果没有包保鲜膜，香蕉的乙烯气体会扩散到水果，让他们一起熟的更快。所以基本上这个方法就是在捕捉套住这个气体来防止加速成熟过程。分离香蕉这个动作也是出于同样原因，当香蕉通过茎部连接时，成熟的香蕉会更容易的将气体扩散到与他们相连的其他香蕉上，就像是一颗老鼠屎坏了整锅粥一样，不过要记住这种方法并不是会完全阻止香蕉变熟，只会减慢这个过程的速度。

第三，苹果。当你带苹果出门习惯切好的话那一定都会有遇过苹果氧化变黑的情况，苹果被切开后一种叫做多酚氧化酶的酶从苹果细胞中被释放出来并与空气中的氧气发生反应，这种反应就会使果实变成棕色，就类似金属上的锈蚀。几乎所有的植物都有多酚氧化酶，而许多人相信这种酶是植物拿来作为防御机制的一部分，当植物受损时，受影响区域的“褐变”被认为会阻止动物和昆虫进一步食用。也可能有助于植物愈合，因为褐变会产生抗菌作用，能防止细菌更多的破坏植物。而含有抗坏血酸（维生素C）并具有低pH值的果汁，像是柠檬汁、曼越莓汁、葡萄汁、柚汁能够有助于防止苹果变色，抗坏血酸的作用是因为氧会与多酚氧化酶反应之前与之反应，一旦抗坏血酸耗尽，氧气将开始与酶反应并发生褐变。当pH值在5.0到7.0之间时，多酚氧化酶效果最佳，低于3.0的pH水平酶变的失去活性，所以柠檬汁的pH值在2.0范围之内对褐变非常有效。

第二，西瓜。我们常在市场上看到一堆阿姨们对着无辜的西瓜敲啊敲的，虽然这是其中一个知道西瓜甜不甜的方法，但是真正能听出不同声音的应该都是经验丰富的人了。西瓜跟香蕉不一样的是在收成后就不会继续变熟，所以放再久也不会变甜。所以在买西瓜时一定要看准买到一个真正又甜又多汁的西瓜，除了敲打声音之外，其实可以直接用视觉来判断看看西瓜的肚子，西瓜有一个底部或者腹部在整个生长过程中会与地面接触，又被称为“野外斑点”，在成熟的西瓜上这个斑点会是黄色的如果是白色。就代表这是未成熟的西瓜。

第一，牛油果。喜欢吃牛油果的人应该都知道有时候市面上买到的是还没有成熟又非常硬的牛油果，如果你希望可以赶紧吃到成熟牛油果可以准备一个纸袋，将牛油果、香蕉、苹果一起放在纸袋内封闭起来，短短两天的硬牛油果就会成熟软化了。这个原理就跟香蕉一样，熟的水果自然排放的乙烯气体会加速牛油果的成熟时间，所以以此类推，希望什么水果早点成熟或是不需要什么水果成熟都可以依照原理来摆放。