在武汉人们称吃早饭为 " 过早 "，他们基本不在家做早餐，出门" 过早 " 已经养成了一种地域习惯。
那这个“过早”是如何来的了？
其实在魏晋时期就有了将“过”定义为“吃”的解释，如《齐民要术》有云：“鲤鱼过饭下酒，即是珍美”。到了清代，“过早”解释为“吃早餐”首次出现：《汉口竹枝词》有云：“且慢梳头先过早，一顿狼餐饭可忘。”
在中国只有遇到特别重要的日子才会用 " 过 " 这个字，如：过年、过节等。可以想象，武汉人认为“过早”是一件庄重、极为看重的事。
早晨走在武汉街头，可以瞧见遍地都是早点摊子。拿热干面来说，下面师傅麻溜的将面一抓，扔进网兜，放入沸水，呲溜一烫，烫熟后倾倒入碗，舀一大勺又浓又稠的芝麻酱一淋，浇点香油，撒上酸豆角、葱花，或再加一小勺醋，一碗地道的热干面就做好了。
武汉的早点品类繁多，融合了南方、北方的各种口味，其中最出名的有热干面、面窝、三鲜豆皮、烧卖、汤包、牛肉粉、炸酱面等。在武汉最著名的早点一条街就是户部巷，它是武汉“过早文化”的缩影，代表了武汉最典型的市井俗情。
对比之下，早餐在一些一线、快节奏城市显得就更加随便，他们对待早餐更多的是敷衍忽略。
有人说认识一座城就要从他的饮食开始，著名台湾美食家蔡澜先生曾在微博中提到—— " 处处的早餐文化，因生活优裕而消失之中，武汉的街头巷尾还在卖，我将之冠上‘早餐之都’。由此可见，武汉的“过早文化”已享誉全国。
