炒面鱼，相信很多朋友都是比较陌生的，表示没有尝试过，好像也是第一次听说。就炒面鱼来说，我们上述提及是一道创意菜，那自然就意味着其实它所需要的食材是很普通的，不过经过创意性的设计，做出了一份好看又好吃，而且有新意的菜品。
这里说说到的面鱼，其实就是用玉米面做成的面鱼，当然要可以在玉米面中掺杂一些其他的杂粮面，做成更营养的小面鱼。而我们这里所说的面鱼，其实就是用面简单的揉搓而成的。是不是感觉超级有创意，所以不妨一起来学习一下这道菜，相信不管是孩子还是大人都会超级喜欢的，关键是玉米面的面鱼配上各式的菜品，可以说这一道菜里有面有菜，能够当做饭还能够称作菜，真的是创意满分。
就炒面鱼来说，需要用到的食材是玉米面，与面粉。而就菜品准备上来说，需要提前准备好白玉菇，青椒，洋葱与胡萝卜。除此之外，就要准备好各种辅料了，耗油，食盐，胡椒粉以及葱。这些都准备好之后，就要开始进行步骤加工了。
第一步，自然是要先进行小面鱼的制作，在盆中放入玉米面与面粉，然后再加入水之后，进行均匀的搅拌成絮状。需要注意的是，在对玉米面的加工上，建议放入热水，这样进行搅拌效果会比较好。
第二步，将加入热水之后的玉米面与面粉做成一个黄色的面团，放在一边进行简单的醒发一下。等到面团醒发好之后进行揉搓，揉搓之后的面团要将其擀成一个比较薄的面皮。
第三步，面皮做好之后，就要将其进行均等的切成细小的条状，切好之后然后再进行分段。分段完成之后就要将其揉搓成面鱼了，揉搓好的面鱼直接放在蒸锅中，准备进行上火蒸。
第四步，大火进行面鱼的蒸制，大约五分钟左右的时间就能够将面鱼蒸好。蒸好之后的面鱼要取出来，并且将其均匀的分散开来，不要让其黏在一起。
第五步，面鱼处理好了之后，就要对其他的配菜进行处理一下了。就配菜的话，选择自己或者是家人喜欢的即可，没有硬性要求。将准备好的配菜清洗干净，然后切好之后放在盘中备用。
第六步，选用炒锅，在锅中放入油，油温变热之后，就可以加入葱姜末进行翻炒。炒出香味之后，加入洋葱进行翻炒，同样是翻炒出香，然后加入胡萝卜丝以及白玉菇进行翻炒。
第七步，翻炒之后就可以将蒸好的面鱼放入锅中一起翻炒了。翻炒过程中记得加入准备好的尖椒，然后再放上耗油食盐以及胡椒粉进行调味。加入之后翻炒均匀，然后就可以出锅盛盘了。
这样做完成之后，你会发现就这样的一道菜，不仅仅会让孩子兴趣满满，就连自己也忍不住要先尝一口。的确是又好看又好吃的一道菜，关键是在食材的选择上没有特别之处。而只是简单的变换了一下做法而已，就能够做出如此有新意的菜品，确实值得学习一下。
