西兰花您一定不陌生，这个四季食材，引进中国的时间并没有很久，但近些年销量不断增高，价格比起其他蔬菜并不便宜，但喜欢吃的人数不胜数。平常我去菜市买蔬菜，一般都是先看应季的蔬菜，如果应季的蔬菜不如我所愿，那西兰花便是我最好的备选。家人都喜欢吃西兰花，它的味道清香，口感细腻，而且做法非常简单，最重要的是西兰花的营养价值丰富，防病作用高于很多蔬菜呢。
从营养学上来看，西兰花与其他蔬菜不一样的地方是，西兰花的营养成分不仅含量高，而且非常全面。它的蛋白质含量有番茄的四倍之多，维生素及矿物质成分也高于其他蔬菜。而且众所周知，西兰花被誉为“蔬菜皇后”，它的防癌作用在所有蔬菜中都名列前茅，据研究表明，西兰花含有丰富的抗坏血酸，这种成分能提高人体的免疫力和增强肝脏的解毒能力，可见人们喜爱吃西兰花并不是没有道理的。说完西兰花的营养价值，接下来就是分享菜谱了，平常我家吃西兰花，大多都是清炒，有时偷个懒，也会白灼，煮熟蘸点酱油吃，味道也是不错的。毫无疑问，清炒的做法是最适合西兰花的，但单一的西兰花已经不能满足现代人对营养的需求了，所以我通常会搭配一些配料一起炒，营养好味道更佳，至于是什么配料，您往下看就知道了！
【食材】：西兰花400克、胡萝卜100克、大蒜子3瓣、食盐2克、鸡精少许、水淀粉适量
【具体做法】：
1、在挑选西兰花的时候，尽量挑拿在手里有分量一些的，但要避免颜色太深的。新鲜西兰花洗净，掰成小朵，放入清水中，水中加入适量食盐清洗，洗干净后浸泡十分钟，可以有效的驱虫及清洁。
2、胡萝卜洗净，去掉皮然后切成菱形片儿，大蒜子拍散后切成蒜末。（胡萝卜富含丰富的维生素，与西兰花一起炒营养更好，而且胡萝卜能起到点缀菜肴的作用）
3、起锅烧火，锅热后倒入适量的清水，大火烧开，水开后下入西兰花焯水，大火煮断生后再下入胡萝卜片汆烫几秒钟，捞出备用。
4、净锅烧火，锅热后倒入适量的食用油，先下入蒜末，保持小火爆香。
5、爆香小料之后， 下入焯过水的西兰花胡萝卜，开大火翻炒10秒钟左右。
6、翻炒过后调味道，往锅中加入适量的食盐与鸡精，大火翻拌均匀，炒匀后往锅中淋入少许水淀粉勾芡，让味道更好的锁在食材上，勾完芡淋点油，菜肴色泽会更亮哦。
出锅后这样一道好吃又营养的家常炒西兰花就完成了，西兰花就是这样，虽然味道没有那么出众，但人们就是爱吃。
