材料：里脊肉、豆芽、油、盐、香叶、干辣椒、豆瓣酱、葱、姜、花椒、蛋清、蒜。
做法：黄豆芽择好洗净，准备辣椒等调料，里脊肉清洗干净，猪里脊肉切成薄片，用蛋清和少许淀粉养一下，豆芽下水焯透，放入一个大碗里，一旁备用，锅里放三大匙油，放入辣椒、花椒、香叶，小火慢慢熬出香味辣味，然后倒出备用，锅里留一点油，放入两大勺剁碎的豆瓣酱，小火煸炒，放入葱姜蒜末煸香，倒入一大碗开水，加入一点生抽，一点盐，少量糖和料酒，大火烧开，将养好的肉片转着圈放入锅里汆熟，用勺子翻动几下，连汤倒入装有豆芽的大碗，上面撒少许辣椒粉，另起锅，把开始炸好的辣油烧热，倒在肉片上。
做法：将炒锅烧热，倒入洗干净的五花肉，大火翻炒3分钟左右，炒至变色，加入料酒，继续翻炒1分钟左右，加入红腐乳汁翻炒均匀，倒入适量的热开水、滚开后转叙，盖上盖子，焖煮约30分钟，炖至汤汁稀少时，开大火，将最后的汤汁收干，撒点鸡精和葱花，拌匀盛出装盘即可。
酱爆肉片
做法：五花肉切成薄片，姜、蒜切片备用；辣椒、胡萝卜切片备用；锅中加少许油煸炒五花肉、炒至五花肉微黄并微微出油；将五花肉推至锅边，用锅中余油煸香姜片、部分蒜片；加入甜面酱、少许料酒不停用铲子推炒、与肉片混合炒匀，加入少许白糖、醋，下入辣椒、胡萝卜片炒香，出锅前下入剩下的蒜片翻炒即可
栗子焖肉
做法：板栗煮至七成熟剥皮，五花肉焯至半熟，切成块，锅热后倒油，放入白糖小火熬至金黄色，倒入五花肉，不停地快速翻炒，再放入姜片翻炒，倒入老抽、料酒、醋少许，再放入剥好的板栗，快速翻炒3分钟，倒入热水，没过五花肉和板栗，盖上锅盖大火煮开后转小火炖50分钟，小火炖到25分钟的时候翻炒下锅里的板栗和肉，并撒少许盐，最后汤汁浓稠时大火收汁即可。
材料：里脊肉，料酒,香菜，葱姜蒜；白糖，醋，生抽，料酒，盐，清水，生粉
做法：里脊肉切成片备用，把切好的里脊片放入碗中，加入料酒，腌制片刻取出后一片一片铺在淀粉上，两面都沾满淀粉，锅中加入炒菜油，把肉片炸制焦黄捞出，放在厨房用纸上，吸去多余油脂，香菜洗净切段备用、调制，白糖，醋，生抽，料酒，盐，清水、锅中放入底油，油温慢慢升高；放入葱姜蒜爆香锅底，再放入炸过的肉片，淋入料汁，翻炒至匀，关火放入香菜，焖5分钟左右即可出锅装盘。
