厦门一夜入秋，真的有着秋风瑟瑟的感觉，走在路上就感觉到了凉意。忽然的变天，让人不由的有些不习惯，赶紧去吃个火锅驱驱那淡淡的寒意~~~~~1078號在厦门开了很多年，环境升级成复古宫廷风。从环境到菜品全得来一个大升级，而且还用着超有颜值的景蓝火锅，在这里用餐，好似穿越了……
1078號宫廷涮肉松柏店在莲岳路上，远远的就看到红色的大门，一排景泰蓝的铜火锅与宫廷风与眼前，好似穿越在清宫时期的皇宫。新店开业，居然店里还有着格格、王爷、小阿哥……在里面走动，哇，像演戏一样，是不是也能偶遇禧妃、令妃，大猪蹄子？
锅底有着多种，这次选择的是清泉水锅和藤椒锅各半的鸳鸯锅，搭配北京涮羊肉的最佳沾料麻酱、海鲜汁、辣椒油……等，再加以葱花、香菜以配，美味极了。
来些必点的就是鲜切羊肉，大刀鲜切羊腹肉、大刀鲜切羊腱子肉，鲜切的羊肉肉色鲜红均匀，肉细而紧密有弹性，在清水锅中汤上十多秒，沾上点麻酱，鲜嫩而多汁，带着芝麻的香味，真是美味。羊腹肉更加嫩，而羊腱子带着少许的筋络，口感更加独特。
这里的羊肉串串居然也是鲜切羊肉，非常有趣，这样烫不用去挑肉，非常方便，也容易吃，不用捞，超爱的。
当然里也有烤的羊肉串，不一样的口感，带着淡淡的辣味，也是很过瘾的。
3D羊肉，色泽看着与其他的羊肉无异，烫过后，颜色呈粉色，口感非常鲜嫩，而且不用沾酱也非常美味。
高钙羊肉是肉的中间有着脆骨，非常独特的一道肉品，采用的是羊后腿肉，去骨后，在两块后腿肉中间放入一层脆骨。切出来的片就是中间有明显的脆骨花纹，食时口感脆而嫩。
这里的虾滑还可以看到虾肉在内，一勺一勺的放入锅中，浮起就可以吃了，非常鲜美。
吃火锅不要忘记老北京的特色小吃——驴打滚，新鲜现做，口感非常棒。
吃火锅不能少了饮料，自制的饮品有着多种，柠檬汁、夏日激情等……清爽解腻。
