煲鲫鱼汤用猪油还是清油？一直都煲错了，怪不得煲出来的汤不白！

天气慢慢凉了下来，喝点汤是最好不过了，会给人带来一丝温暖的感觉。饭桌上一份鲫鱼汤，助于祛湿开胃、利水消肿，再适当加一点去湿的食材，例如冬瓜，这样加进来一起煲汤，更是营养美味翻倍哟！鲫鱼冬瓜汤，今天小编教大家做这样的一道美食，牛奶一般的汤汁，味道鲜美，鱼嫩肉滑，简直人间美味。

食材：鲫鱼（条）、冬瓜（200克）、料酒（2勺）、姜（5克）、蒜（5克）、大葱（5克）、花椒（7粒）、盐（适量）、香菜(1株)

做法：

1.鲫鱼洗净两侧斜化口子洒盐，鱼肚子里也放入少许盐，倒入料酒腌20分钟；

2.准备好葱姜蒜花椒，葱切丝姜蒜切片和花椒一同放入鱼肚子；

3. 热锅加入适量奶白猪油（这样才能保证煲出奶白色的鲫鱼汤），油热至七成后下鱼煎至两面金黄；

4. 适量加些清水，烧开后加入冬瓜；

5.煮到冬瓜变软汤雪白后加盐调味，起锅后撒上备用的香菜即可！

冬瓜鲫鱼汤具有益气清暑、强心补脑、补益脾胃、生津止渴、润肠通便、利尿消肿的食疗功效。

你是怎样煲出又白又鲜美的鲫鱼汤的呢？欢迎在下面评论区讨论交流！