肉丸子是个非常经典的菜，可以红烧还可以做汤，都是不错的选择，外面买的肉丸子多少都会觉得有些不干净，所以都会自己在家里做，但是大家有没有注意到，自己在家里的做的肉丸子不松软，下锅的时候还容易散开，所以，小编来教你如何做出美味有鲜嫩的肉丸吧。
既然是做肉丸子自然是少不了有猪肉，在挑选指柔的时候要选择用肥瘦相间的部位，肥肉能够说是丸子好吃的基石，五花肉最好，不只肥瘦比例妥当，肉质也更嫩。
另外在炸肉丸子的时候做好是放上点萝卜，不要担忧，没有一丁点滋味，为的是添加丸子外部的间隙，让丸子更酥脆。并且再放盐的时候，一定要在最初放盐，少放盐！
把猪肉打成肉馅的时候，不要用净水，用水淀粉，这么肉馅就不容易松散了，打出肉馅后，再加入一些干淀粉，这么丸子的表皮会愈加酥脆。还要提示一下各人，必然要用红薯淀粉哦！
在炸的时候要分成两步，首先把油烧至三四成热，下入丸子定型，捞出。然后把油温升至七八成热，把丸子再次下入锅内，炸至金黄色就可以了，这样做出来的肉丸子酥脆适口，还可以存放哦。
以上就是在做肉丸子的时需要注意到的地方，既然学会了如何做肉丸子，那肯定是少不了需要有工具来帮忙，下面看看小编为你带来哪些实用工具，能够轻松做出美味的肉丸。
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来自你的小编：雯子
