其实小编不知道大家有没有发现，豆腐真的是一种很神奇的食材。不仅营养丰富，而且经过特定的制作步骤以后，吃起来的口感和肉真的没什么两样。所以在以前日子匮乏的年代，总是有很多家长给小孩做豆腐来当作肉，给家中小孩子解馋。
但是后来人们怎么也想不到肉和豆腐这两个毫不相关的食材居然会搭配在一起，而且还是如此的默契，特别是豆腐和肉末的搭配，简直就是人家绝配，美味十足啊。所以今天小编要给大家分享的肉末焖豆腐就是一道配合默契的美味。豆腐和肉末都含有丰富的营养物质，这两种食材结合在一起，营养就更加全面了。
下面小编就把肉末焖豆腐的制作方法分享给大家，感兴趣的就一起跟着看看吧。制作之前，首先要准备好需要的食材：豆腐几块、猪瘦肉、水淀粉、小葱、大蒜、食盐、生抽、蚝油以及食用油。
这款肉末焖豆腐的制作方法也是相当简单。首先就是将买好的豆腐冲洗之后切成整整齐齐的四方块，小葱择洗干净切成小段，猪肉洗干净切成肉沫，大蒜去皮拍碎放在一边备用。
接着将锅中倒入足量的食用油，油量以将豆腐全部倒入后能完全淹完豆腐为准。接着用火将食用油加热至160度左右，加入切好的豆腐块，进行煎炸。直到豆腐块炸至金黄色就好了，然后用漏勺将豆腐块捞出，将油沥干备用。
接着，将锅中留一点适量的底油，烧热之后将蒜末先放进去炒香，随后放入肉末和葱段翻炒，直至肉沫完全变色为止，最后放入食盐、生抽、蚝油进行调味。不出意外的话，这时候就能闻到蒜味和肉香一起的味道了，简直是香气十足。
接着等肉末炒至入味的时候，加入适量的清水烧开，将水面上的白沫用漏勺捞去，然后放入豆腐炖煮几分钟，知道清水变成白浊的颜色为止，然后吊着小火慢炖。最后一步也是很关键的，这直接决定了最后汤汁以及豆腐的口感。当汤汁的味道全部炖煮进豆腐后，加入少许水加淀粉进行勾芡，再撒上葱花翻炒几下就可以出锅了。勾芡之后，汤汁不仅味道鲜美，肉感也是略粘稠，很是鲜香美味。
