柚子皮的主要成分为挥发油（0.3%~0.9%），其中有柠檬醛、牻牛儿醇、芳樟醇、油皮甙、新陈皮糖甙类物质。秋冬季节容易出现咳嗽多痰、咽干以及咽炎发作等问题。在中医看来柚子皮具有理气化痰、润肺、止渴的作用。
肝脏是解毒的器官，女人肝不好会造成月经紊乱，毛孔粗大额头长痘，所以女人要常喝蜂蜜柚子茶不是没有道理的。柚子皮能护肝理气，同时含有柚皮甙和芦丁等黄酮类物质，具有抗氧化的作用，能减肥抗衰老。柚子皮加热后进入人体更有效，但温度太高会破坏蜂蜜的营养，所以蜂蜜柚子茶最好喝温的。
做法：柚子肉剥出备用，柚子皮切成细丝（白色部分不要）。柚子皮丝放入盐水中泡一个小时。将柚子皮放入小锅中，加水适量，煮五分钟，去掉苦味。再把柚子皮、柚子肉和冰糖一起放入干净的锅中，再加入水适量，大火烧开后，小火熬煮一个小时左右，煮时经常搅拌。熬至粘稠，柚皮透亮，即可关火。放凉后加入适量蜂蜜，拌匀即可，装入密封罐中放冰箱保存。喝时，用温水冲泡即可。
