黄秋葵是一种蔬菜，食用价值很高，一般用来炒菜做汤，其实它提炼出的黄秋葵油营养价值更高。
人们用来炒来吃，或者是放在汤里面也很美味。其实它还有一种特别的作用，就是用它来提炼黄秋葵油，黄秋葵的油营养非常丰富，不过这种油目前在市面上比较少见，价格也是偏高的，目前大约在200-400元一斤。
秋葵籽越老出油率越高，老秋葵一斤出油二两至三两，所以，3.5斤至5斤秋葵籽才能炸一斤油。秋葵油的出油率非常低，平均10吨秋葵籽产出1吨毛利秋葵油，后续再精细加工，可见，秋葵油的出油率低于10%，然后我们平时吃的花生油出油率在36%-47%，可见花生油的出油率要远远高于秋葵油。而且榨取成本也要高于一般食用油！
秋葵油作为一种新型的植物油，可以用于烹饪、糕点、罐头食品等，还可以加工成人造奶油、烘烤油、调味油等供食用。经常食用有强肾补虚、防癌抗癌、改善心血管系统、抗衰老、治疗消化道疾病等功效。
秋葵油中富含的营养之高，已经被列入中医药典之中！那么秋葵油味道如何呢？黄秋葵油食用没有油腻感，反而有一种清凉的感觉，可以直接炒菜或拌凉菜。有特殊的浓郁香味，最好炒食无味或清淡食品，比如秋葵油炒鸡蛋、豆腐、青菜、猪肉。
秋葵油的营养和味道虽好，但目前种植面积不大，产量有限，所以价格昂贵（高于橄榄油、山茶油、红花籽油等高档油），其价格到400元左右每斤，这个不是普通家庭能够承受得起的，不建议作为食用油使用。你觉得这油值吗？
