它是“肾之果”，这样搭配最滋补，强筋补肾，清热去火防秋燥

十月正是板栗成熟的时候，菜市场，超市到处能看到卖板栗的。特别是糖炒栗子，远远地闻到了香味，寻着焦糖的味道跑过去买了一包。一回头又看到生板栗，再来一斤，然后买了只鸭子，回家做“板栗烧鸭”。

板栗富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、锌、多种维生素等营养成分，有健脾胃、益气、补肾、壮腰、强筋、止血和消肿强心的功效。孕妇常吃板栗有利于骨盆的发育成熟，还有消除疲劳的作用。

中医认为，栗有补肾健脾、强身健体、益胃平肝等功效。被称为“肾之果”。据《食疗本草》载，“研，和蜜涂面，展皱”。有美容作用呢！栗子中所含的不饱和脂肪酸，有抗动脉硬化等病的功效。但多食可滞气，致胸腹胀满，故不宜吃太多。

鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。但在中医看来，鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。凡体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱，食欲不振，发热，大便干燥和水肿的人食之更为有益。

因此板栗加鸭肉最滋补，补肾强筋，清热去火防秋燥。

板栗烧鸭

材料:鸭600克、板栗300克、红枣4个、大料2个、葱20克、姜20克、冰糖20克、米酒50克、酱油30克

制作:

1.鸭子处理干净切大块，鸭爪尖切除。

2.将鸭块放入一个大碗里，加点盐抓抓起粘，然后冲洗干净，这样有效地去除异味。

3.锅里倒少量的油，下鸭块去炒。

4.炒干水分加入冰糖继续炒。

5.冰糖炒融化加大料、葱结和红枣。

6.炒出香味倒入米酒。

7.翻炒均匀加酱油约30克。

8.翻炒均匀上色，加水漫过鸭肉，用大火煮开，然后转小火慢炖。

9.炖到肉基本上软烂加盐调味，加入板栗继续炖。

10.炖到板栗完全酥烂，这时鸭肉也是非常的软烂入味，放几根香菜，翻一铲子即可起锅。

细微小语：

如果鸭子的脂肪过多，可以剔除一些炼油，拿来炒青菜或者做葱油饼。