火腿肠2根，豆腐干，蒜少许，青椒or红，老干妈一勺，生抽少少许。
2、锅里放油，火腿先下锅，轻轻翻炒变色，扒到一边，蒜末下一半，爆香。然后下豆腐丁。
3、豆腐稍稍翻炒翻炒，然后可以把火腿扒回来，加一勺老干妈，少许生抽，此时大火快速的翻炒，翻炒。
4、老干妈炒匀，放入青红椒翻几下，弄点清水沿锅边淋下，保持大火，翻几下就ok。
5、关火，把剩下的蒜末下锅，翻动几下即可。
二、土豆青椒炒肉片
土豆1个，醋，青椒2个，猪肉，花椒，盐，酱油，料酒，水淀粉。
2、土豆削皮切薄片，冲洗几遍，水变清后浸泡片刻，青椒洗干净去籽切块。
3、烧热油，放几颗花椒炸香后捞出不用，下肉片划至断生后盛出。
4、下青椒炒到7、8分熟，再放入土豆片炒至变色，加盐，加适量生抽和一点醋，倒入肉片炒匀即可。
做法：
1、小米椒3个切圈、洋葱切小块，姜1块切片，大葱半根切斜刀切片 蒜切片；
2、腰花洗净横向斜刀切片（注意底部不能切断）切好后竖向切片（前刀不切断，第三刀再切断）；
3、切好的腰花放入盐1勺、生抽1勺、料酒1勺、白糖1勺、淀粉1勺拌匀腌制10分钟；
4、锅内放入适量油，油温烧至7成热，放入葱姜蒜片、小米椒圈炒香，放入腌制好的腰花翻炒至断生盛出；
5、锅内放入适量油，油温烧至7成热，放入洋葱翻炒2分钟，倒入腰花快速翻炒，调入盐1勺、鸡精1勺炒匀即可。
食材：黑木耳 30克、黄瓜 1根、红尖椒 1/2个、蒜 2瓣、姜 2片、食盐 1/2茶匙、生抽 1/2汤匙、香醋 1/2汤匙、香油 1/2茶匙、橄榄油 1/2汤匙、白糖 1/2茶匙、鸡精 1/4茶匙
3、烧开水，将木耳放入焯烫至水再次烧开，盛出过凉开水沥干待用
4、红尖椒切颗粒，姜和蒜剁成末
5、黄瓜表皮洗净削花刀皮，都去皮也能够的，我这样是为了养眼，然后切小块
6、将一切资料放入碗中
7、加调料拌匀，装盘即可
