【我爱烘焙】 酒酿花生芝麻饼

酒酿饼是江南的传统小吃。面是用清酒酿来发的。酒酿饼有荤、素之分，品种主要有玫瑰、豆沙、薄荷等味。酒酿饼以热食为佳，特点是甜肥软韧，油润晶莹，色泽鲜艳，滋味分明。

食材：面粉适量、酒酿适量、鸡蛋1个、花生油适量、花生适量、芝麻适量、红糖1匙、白糖适量

做法：

1、酒酿既可以自己做，也可以去超市买现成的。

2、把面粉加入酒酿拌成絮状，加入一个鸡蛋，揉成表面光滑的面团。

3、发酵到膨胀到两倍大，这是纯酒酿发的。所以没有加酵母粉。时间要久一点，要快点的话可以加点酵母粉。

4、花生用小火炒熟、捣碎，芝麻也一样处理，然后将二样混合在一起，

5、加一点红糖和白糖、花生油拌匀，甜度看个人喜好。

6、发好的面团重新揉一下排气。

7、把面团分成小面团，和做大汤圆一样包住做好的花生芝麻馅，放到平底锅中，用铲子轻轻按压一下。

8、小火烙至两面金黄。（一定要用小火，大火容易烙糊）

9、好吃的花生芝麻馅酒酿饼完成了。

PS:

1、可以添加适量的酵母粉可以帮助发酵快一点。

2、纯酒酿的味道 香醇一点 酒酿米可以一起加里面

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