小米不需要像大米那样精制，所以含有丰富的维生素B1/B2，其他微量元素保留下来的也较多，食用小米粥可以预防口角炎和脚气病以及生头皮屑。婴儿和虚寒体质的人更就不要一起吃了。一般来说，小米颜色越浅越容易消化，而颜色深的小米比较适合胃酸过多的人。
很多人会有胃口不佳，肠胃不适，建议喝一碗小米粥。如果小米粥里放点它，排肠毒降三高，癌细胞也不敢靠近你。小米和酸性物质不能一同吃，因为会破坏小米中的类胡萝卜素。
如果你对小米粥的口感要求很高，喜欢那种粘稠软糯的口感，可以选这种米脂黄小米，一层厚厚的米油，看着就流口水。对于喉咙，小米粥也有着非常好的作用哦!饮用小米粥能够滋润我们的咽喉，让嗓子自然得到舒缓。小米粥的养生功效，正如《本草纲目》所记载——“治反胃热痢，补虚损，开肠胃”。
小米具有滋阴养血的功效，小米中所含的类雌激素物质，能滋阴。熬粥的时候加入适量的水，注意要一次性加够，不要中途再添加水，这样煮出的小米粥才有胶质，口感更好。小米的芽和麦芽 一样，含有大量酶，是一味中药，有健胃消食的作用。
