冷冻肥牛卷，一般朝市里都有的卖，大多时候买来都是涮火锅的，但其实用来日常做菜也很不错，省时省事，口感又好，薄薄的很容易加工，孩子吃起来也不费劲。
今天推荐给大家一道以肥牛卷为原料的家常版日式洋葱肥牛，做法简单又好吃，营养丰富好消化，老少皆宜。
原料：肥牛卷，洋葱，胡萝卜，姜，蒜，料酒，蚝油，生抽，白糖，鸡精。
步骤：
洋葱半个，去外层老叶，切成细丝；胡萝卜一小根去皮，切成或擦成胡萝卜丝；适量姜、蒜切片；调一碗酱汁：适量料酒、生抽、蚝油、白糖，加少量清水搅匀备用。
2.肥牛卷焯水处理：烧一锅开水，肥牛卷无需解冻直接下水，再次烧开，肥牛片一变色即捞出，再用清水冲洗一下，沥干备用。
3锅内热油，先下姜片蒜片炒出香味，倒入洋葱丝和胡萝卜丝，大火一同翻炒；炒至洋葱丝开始发软，下入肥牛片，再一同翻炒几下，倒入调好的酱汁，大火翻炒均匀入味。
4.待酱汁收的差不多了，再加点鸡精炒匀即可出锅。
小贴士：
冷冻肥牛卷是经过加工处理的食品，用来做菜前一定要焯水处理下，除去污腥也更干净卫生。酱汁比例是：2小勺料酒、3小勺蚝油、2小勺生抽、1小勺白糖，大家可根据个人口味再做调整，按这个比例做出来味道是偏淡甜的。这道菜里洋葱要多炒炒，不要太生脆，软些才更好吃。
