中华粤菜广州菜：红枣节瓜煲牛骨

红枣节瓜煲牛骨

红枣节瓜煲牛骨，夏秋汤品，养颜、滋补。【原料】

牛骨 1500 克，节瓜（毛瓜）1500 克，红枣 50 克，姜 25 克，精盐 15 克，味精 5 克，植物油 50 克，开水 5000 克。【制作】

1.将节瓜去皮，原个切段；红枣洗净去核；牛骨敲断。

2.中火烧热炒锅，下油将节爪略煽炒，盛起待用。3.取大瓦堡一个，放入开水、牛骨、红枣、姜，先用旺火烧沸后改慢火堡约 2 小时，加入节瓜再堡 2 小时便成，放精盐、味精调味。【特点】

汤醇厚，钙质高。