天凉了，这菜不管多贵现在都要吃，增加抵抗力不感冒，全家都健康

◎海菜煎蛋◎：因为外地朋友来访要在家欢聚小叙，电话中说很想吃葱油饼。昨天和老婆果菜市场采购，发觉菜价还是很贵，边逛边询边挑时我说：『前几天做了红薯叶油水炒，算抗涨的山珍。今天就做一道抗涨的海味~海菜煎蛋吧！朋友们铁定会喜欢，也为有开伙的家庭或厨房新手们贡献点心力，在这菜价高得伤人心的时候。』天凉了，这菜不管多贵现在都要吃，增加抵抗力不感冒，全家都健康！

传统市场里有贩售的海菜，营养又美味，一盒大约8元，可分两次料理。我取了半盒，和3个蛋，加两条蟳棒（鱼浆制品，丰富味觉和视觉，可自行调整变化。）当材料。我说：『强调海味，所以调味料用鲣鱼粉，若够咸，连盐都不用了。』

同样的打蛋SOP，一颗颗逐个检视再倒入容器，蟳棒则轻易以刀面拍破。

接着加入一匙鲣鱼粉、把蛋打匀再置入海菜、蟳棒丝，

之后搅拌均匀（可此时舔舔看咸度如何，决定是否增加调味）。

可以动锅了！一点油热锅后，由锅中央倒入蛋液，

转中火，并以工具辅助将料拨散、拨匀、整体也拨圆。

约2分钟左右，见上面蛋液也稍为凝结了！以较扁平的铲子翻面再煎，

另一面就煎约1分钟即可，

通常第二面会比较漂亮，起锅时就选他朝上吧！

菜价真得贵到买不下手，我大约算了一下，以自己包水饺来说，每一个猪肉就要1元、饺子皮0.1元，那高贵得吓人的圆白菜、芹菜呢？难怪有包水饺摊子要暂停营业了！所以，推推抗涨又营养美味的料理吧！没骗你，上桌后大受好评，老少咸宜，皆大欢喜。另外，剩下的半盒还可煮汤呢！