美味鲫鱼汤，炖出秋日好气色

寒露时节，窗外秋风瑟瑟，不用妈妈念叨，就默默地套上保暖衣。

冷啊！

不补补怎么御寒？有什么方法，可以在满足食欲的同时却不长胖？

有呀！

今天就为大家介绍一款利尿消肿，补益脾胃的养生汤——山药冬瓜鲫鱼汤，鲜美的鲫鱼搭配山药和冬瓜，再加上适量生姜、盐、葱、油和白糖，去水肿补蛋白，让大家喝着热乎乎的汤，美美地度过这个暖洋洋的秋天~

另外，这道汤还有极佳的消水肿及补虚效果，可以有效增加血液中的血浆白蛋白，特别适合慢性肾脏病患者或者因长期久病卧床而导致的营养不良性水肿病人，长期服用。

嘉宾介绍：

【北京市中西医结合医院肾内科主任医师】李建民

所需材料：

鲫鱼约300克 山药一尺 冬瓜300克 生姜一块 盐、葱花、食用油、白糖适量。

冬瓜：味甘、性寒，有消热、利水、解毒、消肿的功效。冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，热量不高，对于防止人体发胖具有重要意义，可以帮助形体健美。冬瓜如带皮煮汤喝，可达到消肿利尿，清热解暑作用，本方就是利用了冬瓜的这个功效。

山药：味甘，性平，有健脾益胃，助消化的功能，被赞为长寿因子，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。山药还有滋肾益精强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精、妇女白带多、小便频数等症，皆可服之。亦有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品。

制作步骤：

1、将鲫鱼洗净后切成鱼片待用。

2、在锅中倒入食用油适量，将鲫鱼片放入锅中，油炒去腥。

3、将洗净后的冬瓜切成片状，约300克左右。

4、将一尺长的铁棍山药，洗净后去皮，切成小块。

5、将鱼片，山药和冬瓜放入锅中。

6、加水300至400毫升煲汤，煲汤时间约为1个小时。

7、将食盐，葱花，食用油，白糖和生姜放入锅中。

8、继续煲汤五分钟，汤约二至三百毫升。

9、一道山药冬瓜鲫鱼汤即成。

功效：

补蛋白、消水肿。

禁忌：

肾病综合症及慢性肾衰竭患者适量补充。

小贴士：

如何靠喝鲫鱼汤来补充血浆白蛋白？

大家都知道鲫鱼属于优质蛋白，味道好而且不长肉。但实际上，食用鲫鱼汤是有讲究的。从现代医学的研究家度来看，怎样去合理的摄入优质蛋白，是需要计算的。我们要按照公斤体重来计算，当患者表出现大量蛋白尿，严重低蛋白血症的时候，这个摄入量应该控制在每公斤体重0.8克左右。

另外，值得一提的是这款方剂虽然补虚利尿消肿效果极佳，但是由于含磷特别高，慢性肾衰的病人不适合食用。