鲜蟹食谱番茄蟹湯

材料

中芹5棵

醋半茶匙

番茄(切件)10隻

花蟹3隻

西施骨半斤

製法

1.西施骨出水；番茄用熱水煲一煲，去皮備用；中芹只要幼嫩的部分，再切成2cm長。

2.先煲西施骨、番茄半小時（一定要加豬骨或一嚿豬肉，否則湯會太寡味）。

3.加入花蟹，同時間加入半茶匙白醋，有去腥味的作用。

4.再煲15-30分鐘便可熄火，最後加入中芹段。