素菜美食再来四道，简单营养，素食者最爱

莴笋炒胡萝卜

材料：莴笋1根、玉米1根、胡萝卜1根、蒜米3粒

做法：

1、玉米洗净后剥粒，莴笋去皮后切片，胡萝卜去皮后切片，蒜米去皮后切碎

2、起锅，在锅里倒入适量的花生油，小火烧热，把蒜米倒进去爆香

3、把莴笋、胡萝卜、玉米粒也一起倒进去翻炒软

4、放入一勺食盐调味，翻炒均匀即可出锅

辣椒炝卷心菜

材料：卷心菜，葱，姜，蒜，青辣椒，花生油，盐

做法：

1、卷心菜用手撕成小块

2、锅中热油，将葱姜蒜倒入爆香

3、倒入卷心菜大火翻炒变软

4、放入青辣椒翻炒入味，加盐调味即可

花椒油泼蘑菇

材料：蘑菇200克、香葱2根、花椒1勺

做法：

1、蘑菇最好选用平菇，平菇吃起来口感会更入味。然后再把平菇撕成条状。

2、锅中加水，等水开下入平菇炒至熟透再捞出来控干水分盛入盘中。

3、先在焯过水的平菇里加入盐、鸡精、生抽、胡椒粉搅拌均匀再在上面撒入葱花。

3、锅中加油油温5成热下入花椒慢慢炸出香味，再把花椒捞出来只要花椒油。

4、等油再加的热一点泼在加了葱花的蘑菇上拌匀即可食用。

溜豆腐

材料：豆腐一块半、豌豆、胡萝卜丁少许。姜丝、蘑菇粉、花椒水、酱油、白糖各少许。

做法：

1、把豆腐切成小方丁用开水烫一下；

2、锅内放油、姜丝、呛一下锅，放蘑菇粉、花椒水，酱油，白糖。加少量的水

3、烧开以后，用淀粉勾汁，下入豆腐滑一下即可。