酸冬瓜烧剁椒
原料：
冬瓜500克、剁椒、米醋、油、盐、淘米水、生抽、葱、姜、蒜、耗油、
做法：
2.准备盆，倒入冬瓜2勺米醋、淘米水浸泡6个小时，捞出洗净备用
4.放入鸡精、耗油、生抽、盐、少许开水煮3分钟放入葱花，出锅。
1.虾去须、脚、枪洗净，开背去虾线，加入盐、料酒、胡椒粉略腌一下；咸蛋黄放入碗中上锅蒸熟，取出后乘热用勺压碎；
2.锅中加入油烧至8成热，倒入虾炸2分钟左右捞出；将锅中油控干，放入压碎的咸蛋黄炒至起沙，倒入炸好的虾翻炒至挂上咸蛋黄即可；
清炖猪肚汤
主料
葱姜，洗净改刀，猪肚解冻后，在清水中先漂洗一次猪肚，洒入3勺盐，充分搓洗揉捏，漂净倒入适量面粉，内外都揉捏到位了，挤出污物，用水漂净以上步骤，如此重复3次，直至将污物全部洗净，最后用清水彻底漂洗干净将洗净的猪肚切成小段，锅中水烧开，放入猪肚，飞水，完了将猪肚漂洗干净一旁待用砂锅中放入清水，倒入葱姜段，煮开葱姜水煮开后，倒入处理好的猪肚第一次煮开后，倒入料酒，再次煮开后，转小火炖90分钟至猪肚能够轻易嚼动加入少许盐花和五小粒白砂糖。
