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提拉米苏（Tiramisu）是一种带咖啡酒味儿的意大利甜点。以马斯卡彭芝士作为主要材料，再以手指饼干取代传统甜点的海绵蛋糕，加入咖啡、可可粉等其他材料。吃到嘴里香、滑、甜、腻、柔和中带有质感的变化，味道并不是一味的甜。

在意大利文里提拉米苏（Tiramisu）的意思是“马上把我带走”，意指吃了此等美味，就会幸福得飘飘然、宛如登上仙境。

食材配料：

马斯卡彭芝士250g，淡奶油150g，水75g，细砂糖75g，蛋黄2个，吉利丁粉10g，可可粉适量，手指饼干适量。

6寸蛋糕模，打蛋盆，电动打蛋器，过滤网，

制作步骤：

step1/蛋黄用打蛋器打发到浓稠的状态。

step2/水和细砂糖一起倒入锅里加热煮成糖水，直到沸腾糖水沸腾以后关火。

step3/一边用打蛋器搅打，一边缓缓倒入发好的蛋黄蛋黄倒入完毕以后，继续用打蛋器搅打，打5-10分钟左右，即可。

step4/马斯卡彭芝士用打蛋器搅打到顺滑，加入蛋黄液搅拌均匀。

step5/吉利丁粉加少许水搅拌搅匀，隔水加热至融合。

step6/倒入马斯卡彭芝士液体中。

step7/淡奶油打发至软性发泡，加进马斯卡彭芝士液体中搅拌均匀。

step8/手指饼干沾咖啡酒放入模具中铺满。

step9/倒提拉米苏液即可。

step10/放入冰箱冻4-6个小时拿出脱模。

step11/撒可可粉，在周围围上手指饼干即可。