今天小编给大家说的是永定芋子包：
芋子包主要出自永定县，被称为“客家美食”，在明朝时期已经名扬闽西了。 很早以前，芋子和番薯是闽西山区客家人的主要食粮，当地有句农谚：“无山不客客住山，番薯芋子半年粮”，讲的就是客家人日常生活饮食的写照。
永定芋子包，主要原料是芋子、薯粉和馅，柔软可口，男女老少都喜爱。
1.制作芋子皮：将大个的芋头煮熟，剥皮后捣烂成芋泥，再加番薯粉和盐混合，一起擀成包子皮。
2.馅料要用猪肉、香菇、冬笋丝、虾仁、葱白这些当然可以根据个人喜好加入自己喜好的料。
3.包馅：做芋子包需要技巧，抓起一小团芋泥放在手心，用手掌将它揉搓成鸡蛋形状，用手指反复摩压，直至出现一个碗状的空间，然后放入适量的馅料，封口。
最后就是将做好的芋子包放于蒸笼内，入锅高温蒸二十分钟，利用水蒸气的热力将芋子包蒸熟。
