学会这两种牛轧糖，过年也不用买糖果了

大多数人记忆中总有那一颗难忘的花生糖，小时候家里过年父母总会买许多糖果，种类繁多，有玉米糖，有酥心糖还有久吃不厌的花生糖。那时候吃的时候打开糖纸花生糖被一张薄薄的糯米纸包裹着，以为不能吃，总是有强迫症去撕的干干净净。我想大多数人都和一样有过这样的经历吧。

自从入门烘焙，家里的高点糖果都是自己做，很少在外面买。要么都是朋友说一些，说实话这两年自己做糖果送朋友份量还挺多的。亲朋好友吃了之后都说，这糖好吃，奶香味很浓，花生碎也特别香。恐怕只有手工糖才会有这么好的口感了。自己做挑选的食材也是精选的，放心的虽然会有些累但是家里人吃着健康，美味就开心。

1. 黄油切小块放入锅中，小火加热至完全融化。

2.将棉花糖放入锅中，搅至黄油完全被吸收，成棉花糖糊。

3. 接着加入奶粉，用刮刀快速搅拌至无颗粒。

4. 将花生碎和葡萄干加入快速搅拌均匀。

5.把牛轧糖糊倒入方形烤盘中，用擀面杖压平。冷却后切长条，包入糖纸就可以啦。

抹茶牛轧糖：

棉花糖180g 奶粉130g 花生碎70g 葡萄干40g 黄油45g 抹茶粉5g

制作步骤：

1.黄油切小块放入锅中，小火加热至完全融化。

2.将棉花糖放入锅中，搅至黄油完全被吸收，成棉花糖糊。

3.接着加入奶粉和抹茶粉，用刮刀快速搅拌至无颗粒。

4.将花生碎和葡萄干加入快速搅拌均匀。

5.把牛轧糖糊倒入方形烤盘中，用擀面杖压平。冷却后切长条，包入糖纸就可以啦。

温馨提示：花生碎选择红皮花生，这种花生烤熟之后更香。花生进烤箱170度10-15分钟，中间可以戴上手套取出烤盘查看花生烘烤程度。烘烤好之后的花生放凉在来搓点红衣。喜欢吃巧克力味的可以将抹茶粉换成10g可可粉同样的步骤来操作就可以了。如果怕牛轧糖粘糖纸，可以在包入糖纸前包上一张糯米纸就可以防止粘糖纸啦。

学会这一款牛轧糖家里的糖果就可以在家轻松制作了，选材放心健康，不用添加剂，不用防腐剂吃着健康，美味。 在家做一家人分工合作，大家坐在一起包着牛轧糖也是一件快乐的事。