“生命之盐”一词给这种矿物质带来了积极的含义，但谈到养生时它却处在一个不那么讨人喜欢的位置，就像在健康领域大 众所知道的那样，被作为是“被遗忘的凶手”。无论如何，阿根廷人每天都会直接或间接摄入大量含有盐分的食品。根据国家卫生部的统计，阿根廷人均盐消耗量为每年4.1公斤（每天11克）。
这项数据是令人担忧的，因为世界卫生组织（WHO）建议每人每年最多摄入1.82公斤盐分（每天5克）。阿根廷民众70%的盐摄入来自加工和过度加工食品，如烘焙食品，香肠，罐头，冷冻食品，奶酪，肉汤和一般包装食品。
在这一背景下，阿根廷卫生部于201年与大型食品公司签署协议，将其产品中的盐含量降低5%至18%。
在这一方面，世界其他国家的情况并没有比阿根廷好多少。巴西的人均盐消费量与阿根廷相当（每天11至12克）；而加拿大，墨西哥，智利，西班牙和美国的日消耗量为8.5至9克。与此同时，在中亚，这一数据达到每天13克。
牛津大学科学家在国际流行病学杂志上发表一项研究表明，摄入大量盐分会增加早逝风险。从这一意义上讲，如果到2030年一个人的盐消耗量减少30%，那么就可以防止数百万人因中风，心脏病和其他相关疾病而死亡。
