今天给大家介绍的这两种东西几乎是每个家庭的厨房都会配备有的。
那就是鸡精和味精了，即使两种不会同时有，但至少会配备有一种的。
那你们知道鸡精和味精有什么差别吗？
鸡精和味精实际上差不太多。
鸡精、味精都是增强鲜味的产品，成分虽然有一定的差异，但是用法却几近相同，但是鸡精中同样含有一定的味精，因此它与味精的安全性差不多。
在实际生活中做饭时选择味精还是选择鸡精，这个可以看每个人的口味要求。一般来说，做汤时可以用鸡精，炒菜时可以用味精，当然，也都可以用鸡精或味精进行烹饪。
鸡精和味精两者的差别并不大。因为鸡精中也含40%的味精，另外还含有糖、鸡肉或鸡骨粉、香辛料、肌苷酸、鸟苷酸、鸡味香精、淀粉等物质复合而为。
味精主要是通过大米、玉米等粮食或糖蜜，采用微生物发酵的方法提取而成的。它的主要成分是谷氨酸钠，是氨基酸的一种，也是构成蛋白质的主要成分。
鸡精的成分比味精复杂除了谷氨酸钠以外，还含有一些维生素和矿物质。所以，鸡精的鲜度比同样浓度的味精高得多，而且放得多一点也没有不舒服的味道；没有味精食后的那种口干感；口味协调性好，滋味鲜美醇厚。
