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猪肚汤的做法大全 营养滋补汤功效好！想吃就这么做！

时间：2018-10-09 20:35:51 来源：天天家常菜谱作者：猪肚点击：

猪肚汤是人们喜爱喝的汤，营养丰富味道鲜美，多喝猪肚汤对人体有很大的好处，能够提高人体的免疫力，那么大家知道怎么猪肚汤的做法吗？知道猪肚汤怎么做好吃吗？下面就让小编为大家介绍一下吧。

胡椒猪肚汤

材料：猪肚1个，白胡椒粒1大匙，水800cc。A.姜50公克，葱2根，八角4粒。B.盐1/2小匙，米酒1大匙。

做法：

1.将白胡椒粒用刀面压碎成白胡椒碎备用。

2.猪肚剪去外表油脂，翻面加2大匙盐(份量外)搓洗后用水沖洗干净，再加2大匙白醋(份量外)搓洗后沖水洗净，放入滚水汆烫，捞出刮去肠膜备用。

3.滚水加调味料A，放入作法2的猪肚，用小火煮10分钟捞出。

4.将作法1的白胡椒碎、作法3的猪肚、调味料B和水，全部放入电子锅内锅，按下「煮饭」键，煮至开关跳起，取出猪肚待凉切适当大小，再放回内锅略焖即可。

玉米胡萝卜猪肚汤

材料：玉米，胡萝卜，猪肚，猪骨，瘦肉，姜片，白胡椒粒，盐。

做法：

1.猪肚洗净，玉米切段，胡萝卜去皮切。

2.白胡椒压碎。

3.猪骨和瘦肉淖去血水。

4.除玉米和胡萝卜外全部材料放入猪肚中。

5.大火煮开，去掉浮沫。

6.转小火2小时至猪肚熟透。

7.猪肚取出，切粗条。

8.加入玉米和胡萝卜继续煲半小时。

9.喝前加盐调味。

四神猪肚汤

材料：米酒，1碗面粉，适量油，适量醋，适量盐，适量云苓(白茯苓)，10克干淮山，15克莲子，15克薏米，15克芡实，10克葱，4条猪肚，半个姜，6片3-4人份。

做法：

1.猪肚沿上下两孔用剪刀剪开摊平，放入洗水槽，倒入适量面粉、油和醋，反复揉搓，大约5分钟，用清水冲净，再重复一次；用刀内外刮一次，以去除污物，用水洗净。

2.煮一锅水，加入3片姜、两条葱和半碗米酒，沸腾后放入猪肚，煮三、五分钟至猪肚变硬，捞起，冷却后切成约2厘米粗的条状备用。

3.把云苓、淮山、莲子、薏米、芡实洗净；葱洗净切段。

4.煮沸清水，放入猪肚、各种药材、姜葱和半碗米酒，武火煮20分钟，转小火煲两个小时，下盐调味即可食用。

功效：

补脾益气，健胃止泻。适于食欲不振、消化吸收不良、易腹泻者，经常便秘者不宜过多食用。

霸王花猪肚汤

材料：霸王花1两(约40克)，猪肚1个，南北杏仁共2汤匙，陈皮1/6个，蜜枣4粒，盐。

做法：

1.霸王花用清水浸软，刮去囊洗净；陈皮用清水浸软，刮去囊洗净。

2.猪肚用清水洗至无异味，放下沸水中煮10分钟，取出洗净，沥干水后用白锅(即锅中无油)将两面煎片刻，取出再洗一洗。

3.适量水煮滚，放下霸王花、猪肚、果皮、蜜枣、南北杏大火煮滚，再转慢火煮3小时，下盐调味。

备注说明：

1.霸王花可在中药店购买。

2.把猪肚放在白镬(即锅中无油)内煎一煎，可以去清水分，清除猪肚的异味。

白果酸菜猪肚汤

材料：

猪肚半个，酸菜150克，白果(干)20个，食盐适量，鸡精适量，姜适量，料酒适量，面粉适量，白糖少许，白胡椒少许。

做法：

1.猪肚把里面翻出来，去掉表面的脂肪，两面都用面粉和盐反复搓洗去表面粘液，洗到没有异味就可以了，最后用水冲洗干净待用。

2.锅里放水煮开，投入姜片和料酒，把半个猪肚放进去煮几分钟捞出。

3.绰过水的猪肚，放凉水洗干净，用刀刮去内壁多余的脂肪，切成片；酸菜洗干净，切块，白果剥壳去衣。

4.锅里放冷水，把切好的猪肚，酸菜和白果都放进去，加几片姜片，少许料酒，开大火煮开，撇去浮末，转小火。

5.小火慢煲2个小时左右。最后出锅前放盐，鸡精，一点点白糖，撒点白胡椒粉即可。

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