让人回味的南阳小吃，第四个风味独特，很多游客都会带些回去
小的时候爸妈都在外打工，我们姊妹在家里没人照顾，妈妈就把我寄养在家住南阳的大姨家里，今年正好趁着国庆放假，我们要去看望大姨，现在想想，除了想念大姨以外，最让人回味的还是南阳的小吃，来南阳游玩的旅客，很多都要往家里带
1、灌肠
南阳到过年的时候家家户户都会做灌肠，它是先把大米和着其它的米，加上剁碎的五花肉（全瘦肉会塞牙），拌上花生米，加上盐，鸡精，酱油，生抽调味，一起搅拌均匀。肠一般都是用的猪小肠，把它清洗干净，一头用线死死的扎紧，用灌肠机械或者人工也可以，把拌好的料，灌入小肠中，一般都是大概15厘米扎一个结，最后把最好的灌肠放入锅中蒸熟就好了
2、南阳麻婆豆腐
听到麻婆豆腐应该都不会陌生了，麻婆豆腐很多地方都会做的一道菜，可南阳麻婆豆腐可是一绝，麻辣鲜香，而且它还是一道完美的下饭菜，从南阳回来以后就再也没有吃过那么好吃的麻婆豆腐了，特别是麻婆豆腐下面的汤汁，拌着饭吃，那绝对是鲜香无比
3、火烧
南阳火烧也是绝对的一大特色，它是先把面和好，面不宜过干。再把五花肉剁碎，香菇，大葱切碎，和五花肉一起拌匀，加上盐，花椒面，生抽调味，把面捏团擀成面皮，包上馅料，用手压扁，锅中刷少许油，放入压好的馍煎成金黄熟透，也可以放入烤箱烤熟，火烧外表酥脆，里面绵香，好多人是吃了不够还要打包带走的
4、桐柏豆筋
桐柏豆筋原产自美丽的桐柏山，是用新鲜优质的大黄豆，配上干净无污染的泉水制作成的，大豆中含有丰富的蛋白质，光是一种桐柏豆筋就可以烹饪出许许多多的美味佳肴来，它易于保存，食用方便，做法简单丰富，而且深受大众喜爱，销往全国各地，很多来游玩的旅客都要寄上一大包给家里人
5、羊肉烩面
吃面现在已经是屡见不鲜的了，每个地方都有自己的面食，只是吃法味道不同而已，南阳羊肉烩面，是吧面和好擀成很薄的面皮，切成条，煮面的汤是事先熬好的羊肉汤，汤汁非常浓郁，浓稠发白，一碗冒着热气的烩面，汤好面筋到，吃烩面你还可以自己选择口味，是吃辣的，还是清淡的。吃烩面前我都喜欢先喝上满满的一口汤，那才叫满足
