石榴落叶乔木或灌木；单叶，通常对生或簇生，无托叶。花顶生或近顶生，单生或几朵簇生或组成聚伞花序，近钟形，裂片5-9，花瓣5-9，多皱褶，覆瓦状排列；胚珠多数。浆果球形，顶端有宿存花萼裂片，果皮厚；种子多数，浆果近球形，果熟期9-10月。外种皮肉质半透明，多汁；内种皮革质。
性味甘、酸涩、温，具有杀虫、收敛、涩肠、止痢等功效。石榴果实营养丰富，维生素C含量比苹果、梨要高出一二倍。
一个石榴就可以满足十副药的需求，可见石榴作用的强大，实际上也确实是这样，在我们农村农家，也经常有人利用石榴去入药。石榴的作用可以分为三个部分来讲述，即石榴皮，石榴果肉，石榴籽。石榴成熟以后，去皮，把鲜红的石榴籽取出来，放入罐子里，再放入一些冰糖，加入适量的粮食酒密封泡上两个星期就可以饮用了。石榴泡酒以后，含有多种有益物质，每天喝上一点石榴酒，对身体还是有很多好处的，具有抗衰老，延年益寿，预防感冒，降低幽门螺旋菌感染几率，预防胃溃疡，预防心血管疾病，预防前列腺癌等的功效。
近代以来对石榴有了更深入的研究，发现其含有多种生物活性成分，例如黄酮类化合物、生物碱类化合物、多酚类化合物等。其中多酚类化合物中的“鞣花酸”最为出名。鞣花酸是没食子酸的衍生物，具有抗氧化、抗癌变、调节血脂、预防动脉粥样硬化、抗菌和抗病毒等作用。
石榴花不但可制成花茶，石榴花还可以与很多食材一起烹煮；石榴花炒腊肉、石榴花糯米粥、蚬肉石榴花、凉拌石榴花等等。前提是，你得有一株花开满枝头的地栽石榴花石榴粒味酸甜可口，具有益气养阴，美容养颜之功。其中含有丰富的维生素C、多酚类物质和维生素E，能有效保护人体皮肤，起到美容养颜的效果。由于石榴粒具有益气养阴，促进血液运行之功，可以防治心脑血管疾病。石榴粒中含有多酚类物质，能有效保护脑部细胞，降低心血管病的风险。石榴籽中含有胶原质，能帮助人体的结缔组织修复，保护关节。
