红薯，对于很多生活在农村的人来说，都很熟悉。在农村，红薯主要是用来喂猪的。红薯在农村是用来喂猪的，但是在都市，却是美食，当然，农村的也是可以吃的。有的红薯生吃，脆脆的，甜甜的，很好吃。今天给大家推荐两个用红薯做出来的小零食，也可以说甜食。非常简单。
首先，把地瓜去皮洗干净，切成厚片。红薯可以选择白皮，信是橘红色的，也可以选择红皮白心的，这两种红薯是比较黏嫩细滑。也比较香甜。口感更好。
把切好的红薯片放在盘子里，上蒸锅蒸熟蒸软，然后趁热加入少许糖捣成红薯泥。捣好后加入适量面粉揉成面团。
案板上撒上少许面粉。把揉好的面团放在案板上擀成面饼。然后用刀切成均匀的小块。分别把切好的面饼块搓成圆，再按压成饼的形状。
起锅热油，又可以稍微多倒一些。把做好的红薯饼上面粉，再放到蛋液里裹上蛋液，最后再裹上面包糠，放进油锅里炸。炸制两面金黄后捞出。
外表酥脆，内部嫩滑黏软。当做小零食吃再好不过，家里有小孩子的，也可以做给小朋友吃。小朋友非常喜欢吃的。非常好吃。
拔丝地瓜
最节省时间的做法，先烧水，在烧水的时候把红薯去皮洗干净滚刀切成小块(在选择红薯的时候可以选择红心的番薯，颜色好看，而且香甜黏滑。)
水开后把切好的红薯放进去焯一两分钟后捞出沥干水分。沥干水分后加入少许生粉抓匀，使每一块红薯上都均匀裹上了生粉。
起锅热油，多一些油，把裹上生粉的红薯放进油锅里炸，炸制金黄熟透后捞出。把炸红薯的油用细的漏网滤去油渣。
接下来炒糖，倒入少许油在锅里，待油热后放入白糖，开小火炒出金黄糖浆。然后关火放入炸好的红薯块，翻炒至红薯均匀裹上糖浆。
最后装盘的时候撒上少许芝麻。也可以不撒芝麻。吃拔丝地瓜在刚做好的时候吃是最有感觉得，当夹起一块地瓜，能看到软软的糖丝，但是不会掉。如果冷了糖就凝固在地瓜上了。
