饭菜凉了以后才能放冰箱吗？

饭菜一顿吃不完的话，

冰箱就是它最好的归宿。

但是，

你一般会选择趁热放进去，

还是等放凉了再放呢？

大部分人的都会选凉了再放，

其实这样反而不健康。

① 凉了再放冰箱？

给了细菌可趁之机。

研究表明：

在室温下，可能引起食源性疾病的细菌

（如沙门氏菌、大肠杆菌、肉毒杆菌等）

每20分钟就会增殖一倍。

热菜刚出锅的时候，

温度开始从100℃降温；

当食物的温度降到60℃，

就会有细菌开始生长；

降到30℃~40℃，

细菌会旺盛的繁殖；

而降到6℃，

大多数细菌会停止生长，进入休眠状态。

所以只有将食物的温度快速冷却至5度以下

（一般冷藏室温度在4℃左右），

才能狠狠地打压细菌。

② 趁热放会对冰箱不好？

没你想的这么严重。

很多人不把热菜直接放进冰箱，

一个是担心这样会增加冰箱的耗能，

比较费电。

冰箱的耗能不仅跟

放入食物的温度有关系，

也跟它的质量有很大关系。

根据实验证明，

冷藏1个10斤重的西瓜，

所耗的能量，

其实比冷藏一盘菜的耗的能量更高。

冰箱里10斤重的西瓜都经常放着，

放一盘热菜也就是小case啦。

还有人担心热菜的水蒸气

会凝结在冰箱的冷凝管上，

影响它的运行。

很简单，

进冰箱前

先用保鲜膜或者保鲜盒

把热菜装起来，

这样既解决了水蒸气的问题，

还可以避免食物串味，

一举两得。

不过即使饭菜放进冰箱了，

也不能就像个大猪蹄子一样

对它不理不睬了，

该清理的还是要定期去看看的啊。

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