腐竹富含蛋白质，尤其是谷氨酸含量很高，具有良好的健脑作用，还能降低胆固醇。人到了一定的年龄吧，开始对食补这一块特别的在意和重视。原来吧，只要是好吃的，都是一次性的搞下肚，现在呢，会考虑一下这种食材吃下去对哪里好，怎么好，如何搭食材会更好！
虽说天气已经开始凉了，但是总觉得秋老虎还没有过去，中午的时候依旧热的紧。这不，我依旧会做一道凉拌的菜来调调胃口，当然说是凉拌菜也是加热过的。只是焯水罢了，不算太凉，这样的季节里吃一些还是挺不错的！
【芹菜拌腐竹】
具体做法：
1，芹菜洗净切段后用开水焯片刻，捞出沥干。焯水的时候为了保持芹菜的鲜亮清脆，水里面加些许盐和盐效果会很好的。
2，泡好的腐竹洗净切段，也同样用开火焯片刻，捞出沥干。用凉水泡最佳，如果实在时间上来不及的话用温水也是可行的。
3，将芹菜段和腐竹段放到一个大碗里面。加入蒜末，香菜末，盐，生抽和盐拌匀之后再淋上麻油装盘即可！
当然，我只是用了芹菜，因为芹菜中的钙，铁的含量较高，营养丰富，热量低。芹菜既是减肥食品，也能降低血脂和预防心脏病。反正就是食用好处多多，加上我本来超级喜欢芹菜。当然如果一定要选择一种蔬菜的话我肯定选芹菜来搭配了。
如果你够“壕”的话，还可以用香菜。真的香菜也好吃，我也喜欢，就是价格也太让我喜欢不起来，一小把就几块钱，觉得吃不起。真心是太贵了，小时候家里妈妈常种都没觉得有什么稀奇的，现在反而是贵的厉害。所以，现在谁家里天天吃香菜大家都会开玩笑说真是土豪呀。哈哈……
