女人常吃这菜，到40岁还是少女脸，排湿气抗衰老，连面膜都省了！

粉青翠玉苦瓜沙拉的几种料理~绿色的苦瓜（翠玉苦瓜）有两种，深绿色的大青苦瓜和浅绿色的粉青苦瓜。深绿者苦味较重，又因为质感的关系，适合煮汤或热炒。浅绿的粉青苦瓜，苦感介于白色和深绿之间，可处理得剔透晶莹，故也适合做成凉拌沙拉。除了前一篇所分享台式凉拌，我平常也常变化，搭配各种口味的沙拉沾酱，做成简单清爽的粉青翠玉苦瓜沙拉。首先，苦瓜的前处理都一样，对剖、去囊、再斜片成薄片。女人常吃这菜，到40岁还是少女脸，排湿气抗衰老，连面膜都省了！

之后，加一点盐、油，水开汆烫苦瓜（去青味苦味保颜色）约30秒即捞起沥干速镇于冰水中（约10~20分）以保脆度，再滤去水分放于冰箱中随时备用。

（一）味噌蜂蜜苦瓜沙拉

沾酱材料要用味噌、洋葱、蒜瓣和蜂蜜、豉油、芝麻。

洋葱、蒜瓣都剁成细末后加于味噌上再滴入适量蜂蜜，一点点豉油增香搅拌均匀洒点芝麻便OK了！

上桌时一人一小碟蘸酱，沾着半透明状青翠晶莹如玉的苦瓜，沁凉鲜脆带着微苦回甘融合酱料造成的丰富多层滋味，啊，在夏天，真是赏心悦目又爽口的料理。

（二）菠萝优格苦瓜沙拉

沾酱材料是：原味优格、菠萝、少许番茄和柠檬。

先在优格上挤出柠檬汁，加入切碎的番茄和菠萝搅拌均匀便完成美味又视觉可爱的沾酱了！

（三）美奶滋调芥末酱，也是出人意料的特殊风味。

（四）最简单，热量也最低的，是干脆用你信得过的和风酱就好，方便、不用调。