紫菜在舟山这样新鲜上岸晒干剥离 想不到场面如此之大

夏末秋初，转眼到了紫菜收割的最佳时机。10月7日，笔者在普陀六横的佛渡岛上看到，数名养殖户趁着晴天抓紧清洗和凉晒头茬紫菜。

据了解，佛渡紫菜因色泽好、杂质少在全市乃至全国闻名。尽管头茬干紫菜毎公斤销售价在600元左右，但出现了供不应求的状况。

今年佛渡岛上共养殖近700亩紫菜，从10月1日起，养殖户开始收割头茬紫菜，到10月7日共收2000多公斤。

为确保紫菜质量，养殖户将收割上来的紫菜进行多次清洗，然后把紫菜拿到竹竖上进行凉晒。

传统的日晒方法能保留紫菜的原味

晒干后的紫菜，慢慢将它从竹席上剥离

根据目前收割上来的紫菜来看，今年的头茬紫菜无论在质量还是产量上，都是近十几年来最好的一波。

大场面来了

由于紫菜集中收割，佛渡中心社区村特意圈出了一块场地给养殖户凉晒紫菜。

优质紫菜的识别

紫菜，你别看它其貌不扬，营养却是极其好的，可防治甲状腺，高血压病人每天吃些紫菜，有利于降低胆固醇。那如何识别优质的紫菜：

观色：紫菜具有天然亮泽，一般好的呈深褐色或紫褐色，经火烤熟后呈青绿色。优质紫菜是不掉色的，泡发时如果水的颜色变深变紫了，那可能是用其他海藻染色制成。

闻味：购买手感蓬松有弹性的紫菜，好的紫菜闻起来有一股特有的带点海味的清香，劣质和陈年的紫菜则有一股浓浓的海腥味或怪味。