烘焙课堂 | 口感绵甜 浓浓枣香-红枣糕

每次下班路过枣糕店时，总是从屋内飘出浓浓的枣香味，那味道真的是香得人口水直流。而将红枣做成红枣糕口感更佳绵延，枣的香味经过烘烤后也更加的香甜，超级美味~

红枣糕

图文 |吃好吃的喽520

红枣20g低筋面粉50g鸡蛋4个白芝麻3g玉米油10ml红糖30g白醋2ml

1. 红枣洗干净，放入电饭煲中煮熟。

2. 煮熟后的红枣取出放凉，去皮去核，用勺子碾压成红枣泥。

3. 加入玉米油，搅拌均匀放在一旁备用。

4. 蛋清放入无水无油的大盆中，加入白醋。

5. 红糖分三次放入其中，打发至湿性发泡。

6. 倒入四个蛋黄。

7. 继续中速搅拌2分钟。

8. 筛入低筋面粉。

9. 翻拌均匀。

10. 取出一小部分的蛋清糊放入枣泥中。

11. 翻拌均匀。

12. 枣泥糊倒入剩余的蛋白中，翻拌均匀。

13. 将蛋糕糊放入450g的吐司盒中。

14. 表面撒一层白芝麻。

15. 预热烤箱，上下火160度45分钟左右即可。

16. 烤熟的蛋糕取出来，倒扣放凉。

小窍门：

1、烤蛋糕的时候，烤箱温度和时长具体根据蛋糕的大小来定。 2、喜欢细腻一点儿的口感，在制作枣泥时可以用料理机打的碎一点儿。

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