这汤才是秋季的最佳选择，清甜又鲜美，喝几碗都不够！

丝瓜想来大家看应该都是不会陌生，无论是清炒还是做汤都可以说是非常棒的，可以说是秋季绝佳美食选择，今天的话就与大家分享一款丝瓜丸子汤的制作方法，味道真的是挺不错的。

【准备食材】

肥瘦二八的肉一块、生姜一小块、胡萝卜1块、丝瓜2根、淀粉适量、大蒜2瓣、料酒1小勺、食用盐少许

【制作教程】

1、将肥瘦二八比例的肉去皮洗净后剁碎备用，也可以放入料理机打成肉泥。胡萝卜切成细丝之后再切成丁，尽可能的切碎一些会比较好。

2、将剁好的肉泥和切好的胡萝卜放入到小碗中，加入姜末、食用盐与料酒料酒，将它们沿着一个方向进行搅拌。最后在往里面加入2勺淀粉，继续搅动至馅稍微上劲，喜欢Q弹一点的也可以多搅拌一会。

3、将肉馅搓成大小差不多的肉丸子，然后丝瓜洗净后去除外皮，切成大小差不多的的滚刀块备用，不会切滚刀的直接切片或者长条状也行。

4、锅中放入适量食用油，将拍碎的大蒜小火爆香，然后放入切好的丝瓜翻炒至丝瓜变软，最后加入适量的清水大火煮开后转中小火。依次把肉丸子放下去，煮至肉丸子浮上来就是煮熟了，加入适量盐调味即可，想要汤汁浓稠一点的可以加入适量水淀粉，大火煮两分钟即可。

到这里一碗清爽鲜美的丝瓜肉丸子汤就做好了，这么煮出来的丝瓜汤和清炒丝瓜完全是两种不同的口感，绝对清甜鲜美，感兴趣的可以试试！

【厨艺小贴士】

1、水淀粉就是适量淀粉加水调成的汁，一般适合勾芡用，可以让汤汁稍微浓稠点。

2、肉丸子用的肉不能用全瘦的，吃起来会比较柴，肥瘦二八比例是最好的。