【养生厨房】有助于预防脑中风——鱼羊鲜

北方以羊肉为鲜，南方以鱼为鲜，今天教您一道将鱼和羊搭配在一起鲜味十足的鱼羊鲜。鱼和羊肉去腥增香有妙招，用白酒和姜汁能够去除鱼腥味，同时，花椒水和绿豆水组合能将羊肉的膻味去的干干净净。最重要的是，今天用到一种有助于预防脑中风的好食材——燕麦，燕麦低脂肪、高膳食纤维，富含葡聚糖，能够保护心脑血管健康，预防脑中风。您想知道如何巧妙的将鱼和羊肉结合在一起，做出鲜味四溢的鱼羊鲜吗？今天专家沙怡梅联手苗凡大厨教您制作这道菜，接下来就走进金龙鱼1：1：1带来的《养生厨房》去了解一下。

食材：

黄花鱼 瘦羊肉 燕麦 豆腐

专家：

沙怡梅 北京疾病预防控制中心主任技师

苗 凡 高级烹饪大厨

步骤1：

羊肉事先用花椒水浸泡5分钟，再用洋葱和燕麦炒制羊肉，炒制过程中加入绿豆水；

步骤2：

将鱼从背部开刀，取出内脏，用白酒和姜汁，给鱼里里外外做按摩，之后，将炒好的羊肉从鱼背开口处酿入鱼肚中；

步骤3：

锅中少油，放入蒜和姜，将酿好羊肉的鱼下入锅中煎制；

步骤4：

锅中放入少许生抽、盐、料酒、白糖和醋，再放入豆腐，炖煮20分钟，即可出锅。